Foto: aus offenen Quellen
Die Fladenbrote sind lecker und schmackhaft
Khachapuri ist eines der bekanntesten georgischen Gerichte, und kein Restaurant oder Café mit einer solchen Speisekarte kommt ohne das duftende Fladenbrot mit Käse aus. Man kann es aber auch zu Hause zubereiten. Und viele Hausfrauen bereiten es sehr schnell zu, ohne dass der vertraute Geschmack verloren geht.
Die Koch-Bloggerin Yulia Simonchuk hat ihr Rezept für Khachapuri veröffentlicht.
Chatschapuri in 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl – 450-480 gr;
- Kefir – 300 ml;
- Ei – 1 Stk;
- Butter – 3 Esslöffel
- Salz – 1 Teelöffel;
- Zucker – 1 Teelöffel;
- Backtriebmittel – 10 g.
- Für die Füllung:
- Suluguni-Käse (oder/ Mozzarella) – 360 gr;
- Ei – 1 St;
- Butter zum Einfetten.
Zubereitung:
- In einer tiefen Schüssel Kefir, Eier, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl vermischen. Alles gut vermischen. In einer separaten Schüssel den gesiebten Teig mit dem Backpulver vermischen und alles zu der Kefir-Ei-Mischung geben. Wie im Video gezeigt, einen weichen Teig kneten.
- Den Teig in vier Teile teilen und ausrollen.
- Den Suluguni-Käse reiben, mit dem Ei vermischen und vier Kugeln formen. Jede Kugel in den Teig einwickeln, die Ränder zusammendrücken und zu einer Schicht ausrollen.
- Das Fladenbrot auf einer trockenen Grillplatte von beiden Seiten braten und noch heiß mit Butter bestreichen.