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Sie werden überrascht sein, aber mit dieser Technologie absolut immer schmackhaft chebureks ausfallen
Die beiden beliebtesten Varianten, wie man Teig für Chebureks vorzubereiten sind, um kochendes Wasser zu verwenden. Darüber hinaus gießen einige Hausfrauen Wodka, jemand tut, ohne es.
Teig für Chebureks auf kochendem Wasser mit Wodka ist sehr einfach zubereitet, und Kefir als Teil der Füllung hilft dem Fleisch, saftiger und zarter zu werden.
Knusprige „sprudelnde“ Chebureks – Rezept mit Wodka
Zutaten:
- 2 Tassen Mehl;
- 150 ml Wasser;
- 1 Esslöffel Wodka;
- 1 Hühnerei;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz;
- 350 g Fleisch (Sie können jedes Fleisch verwenden);
- zwei Zwiebeln;
- Kräuter;
- ein halbes Glas Kefir;
- Pfeffer, Salz.
Zubereitung:
- Öl in einen Topf mit Wasser und Salz geben und zum Kochen bringen. 0,5 Tassen gesiebtes Mehl direkt in das kochende Wasser geben und mit einem Schneebesen schnell umrühren. Auf lauwarm abkühlen lassen, dann das Ei einschlagen, den Wodka dazugeben und erneut verquirlen. Nach und nach das restliche Mehl einrieseln lassen, dabei den Teig mit einem Löffel kneten, wenn es schwierig wird – mit den Händen kneten. Zum Schluss den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten – Fleisch und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Die Zutaten in eine Schüssel geben, den Kefir hinzugeben und umrühren.
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, die jeweils zu einer etwa 2-3 mm hohen Schicht ausgerollt werden sollten. Einen Esslöffel der Füllung auf den Teig geben, die Hälfte davon flach drücken. Mit der anderen Hälfte abdecken und die Ränder zusammenfügen. Die Chebureks in einer Pfanne mit zwei bis drei Tassen Öl frittieren, dabei immer wieder Öl nachgießen. Die fertigen Leckerbissen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und dann servieren.