Foto: aus offenen Quellen
Zarte Schnitzel in aromatischer Tomatensauce zergehen förmlich auf der Zunge
Wenn Ihnen die normalen Schnitzel zu trocken und geschmacklos erscheinen, dann geben Sie Soße dazu und schmoren alles zusammen. Durch diese Zugabe wird das Gericht viel saftiger. Zartes Fleisch in Kombination mit einer schmackhaften Soße passt perfekt zu jeder Beilage. Bereiten Sie geschmorte Koteletts in Tomatensauce zu und überzeugen Sie sich davon, wie köstlich sie sind.
Geschmorte Koteletts in Tomatensoße
Zutaten
Für Schnitzel:
- Hackfleisch – 500 g;
- Zwiebel – 1 St;
- Knoblauch – 1 Zehe
- altbackenes Weißbrot – 30 g;
- Milch – 50 ml;
- saure Sahne – 2 Esslöffel;
- Mehl – 3 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten – 2 Esslöffel.
für die Sauce:
- Wasser – 250 ml;
- Tomatenmark – 3 Esslöffel;
- Mehl – 1 Esslöffel;
- Zucker – 0,5 Teelöffel. Liter;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Nehmen Sie jede Art von Füllung, aber eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch wird am saftigsten. Das Tomatenmark kann durch 200 g Tomatenpüree oder frische Tomaten ersetzt werden.
Zubereitung:
- Altbackenes Brot 15-20 Minuten in Milch einweichen. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Das gehackte Gemüse, das eingeweichte Brot, die saure Sahne, das Salz und die Gewürze nach Geschmack einrühren. So lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Schnitzel formen und auf beiden Seiten in Mehl wälzen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten (je 4-5 Minuten). Für die Sauce Tomatenmark, Wasser, Mehl, Zucker und Gewürze vermischen. Die Mischung in die Pfanne gießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Schnitzel in der Tomatensoße 25 Minuten lang zugedeckt kochen. Wenn die Soße zu kochen beginnt, mehr Wasser hinzufügen.
- Wenn Sie die Koteletts in Tomatensoße im Ofen garen, legen Sie sie roh in eine hitzebeständige Form. Die Soße darüber gießen und mit Folie abdecken. Das Gericht 60-70 Minuten bei 200° backen.